炊飯器で作れる鶏料理!カルアチキンの作り方とは?アレンジも!
本日の夕食もきっと手抜き料理、micro_myuです。
実は手の込んだ(やたらと時間のかかる)料理を作るのは好きなのですが、乳児がいるとそうもいきません。いつ泣き出すか気にしながらのオーブン料理とか、なんか想像するだけで疲れてしまいます……。
そんな筆者が時折作っているのが、2~3年前にネットで知った「カルアチキン」。炊飯器で作るので、火の調節が要らないし、出来上がっても放置しておけるんです。なので、長男が乳児の頃にもよく作りました。
今回はそんな超簡単料理「カルアチキン」の紹介です。
カルアチキンとは?
元々はハワイの蒸し料理のようです。
鶏肉と野菜をバナナの葉に包んで、火の中に入れて蒸し焼きにして作ります。
バナナの葉、直火は難しいとして、要は鶏肉と野菜を一緒に蒸していればOKということなのでしょう。そのためか、日本でよく見かけるレシピでは、たいてい炊飯器で作られています(英語で検索したら、ダッチオーブンで作られているレシピを見かけました)。
作り方は?
基本の作り方
材料は鶏もも肉2枚、キャベツ半玉、塩胡椒。たったこれだけです。
- 鶏肉を一口大に切り、しっかり目に塩胡椒をすりこみます
- キャベツを適当にちぎります
- ちぎったキャベツの半分を炊飯器に敷き詰め、上に鶏肉を入れます
- 残りのキャベツを、鶏肉を覆うように入れて炊飯器の炊飯ボタンを押します
材料の少なさ、
下ごしらえの簡単さも魅力。
たくさんの材料を切るようなメニューは、火にかけてからが簡単でも、結局トータルの時間がかかりますから。
もちろん、栄養価が気になる時や、他の野菜が余っている時はそれも入れてしまって良いと思います。
筆者のお気に入りは玉ねぎ、乱切りの人参、じゃがいも。
炊飯器の大きさと相談しながら、いろいろ入れてみるのもオススメです。水分の少ない材料ばかりになる時は、少し水を足して炊いてくださいね。
また、炊飯器によって、調理に必要な時間は異なると思います。もし火が通っていない場合、早炊きボタンを押すなどして、少し時間を延ばしてください。
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その他アレンジ
- 塩胡椒を少しだけ減らして、鶏がらスープの元をプラスして中華風に。
- 時間通り茹でたペンネ(コンキリエでも)、トマト缶とコンソメキューブ、少量の砂糖を入れて、主食を兼ねても。これらを入れるのはキャベツと鶏肉の間がオススメ。ペンネが炊飯器にくっつきません。
- 豚肉の塊を切って、カルアチキンならぬカルアポークに。もはや別の料理というか、煮豚withキャベツですが、醤油とみりんを入れても合います。
ちなみに、本来のカルアポーク(カルアピッグ)は、地面に作ったかまどで豚一匹を丸ごと蒸し焼きにするそうです。それを炊飯器で作るなんて、便利というか、スケールダウンしすぎというか……。
唐揚げや照り焼きより、簡単であっさり味に作れるこのメニュー。献立に悩んだ時や、キャベツを使い切りたい時などに、是非試してみてくださいね。
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