なるほど空間

ザワークラウトのおいしい食べ方5選! 煮込む・炒めるのはどう?

      2016/04/20

瓶入りザワークラウトphoto by:Sauerkraut, 2009/02/01 / raitank

こんにちは、Sophyです。

今日は、ドイツ風キャベツのお漬物「ザワークラウト」のおいしい食べ方をご紹介します!

酸味が効いた味が特徴的な、ザワークラウト。

「チャレンジしたいけど、食べ方がよくわからない」

「作り過ぎた!」

「買ったけど、余ってしまった……」

なんてことも、ありますよね。

そんな時は、ぜひこの記事を参考に、色々な食べ方にトライしてみてください!

スポンサーリンク

ザワークラウトのおいしい食べ方5選!

まずは、そのままで付け合わせに

ザワークラウトといえば、お肉料理の付け合わせとして有名ですね。

ちょっと美味しいソーセージが手に入った時は、ザワークラウトを添えるだけで、本格的なドイツの雰囲気を味わえます。ビールがあれば、なお言うことなしです(笑)

他にも、少しこってりした肉料理に添えると、さっぱりとしたザワークラウトが箸休めになって料理を美味しくいただけます。鶏肉や牛肉とも合いますが、やはり一番相性が良いのは、豚肉でしょうか。

必ずしも、ドイツ風の料理である必要はありません。ちょっと厚めのポークソテーや、スペアリブなど、普段のお肉料理に添えてみてください。ホットドッグに挟むのもオススメです。

酸味がアクセントになって、メインの料理のおいしさをグッと引き立ててくれますよ。

煮込む場合は?

アイスバイン / アルザス風シュークルート

アイスバインphoto by:Mit Gemüse / aleksipihkanen

「アイスバイン」や「アルザス風シュークルート」も、ザワークラウトの食べ方としては定番です。どちらも、豚のすねやモモなどのブロック肉を、ザワークラウト、玉ねぎやソーセージといった様々な具材と一緒に、じっくり煮込んで作る料理です。

本場では、塩漬けの豚肉を使うことが多いようですが、下記のようなレシピを参考にすると、日本の家庭でも作ることができます。

Eisbein(アイスバイン)レシピ|しのさん|FOODIES レシピ(リンク切れ)

【ELLE a table】アルザス風シュークルートレシピ|エル・オンライン

休日にゆっくり作りたくなるような、ごちそうメニューですね!

ワインとも相性ピッタリなので、クリスマスなどのイベントや、パーティー料理としても喜ばれそうです。

ザワークラウトとソーセージの煮込み

「アイスバインは、ちょっとハードルが高そう……」という方にオススメなのが、もっとお手軽なこちらの料理。

「ザワークラウトとソーセージの煮込み」です。

作り方は至って簡単です。

  1. ザワークラウトの水気を軽く切る(酸味を和らげたい場合は、軽く水洗いして絞る)。
  2. ソーセージを食べやすい大きさに切る。
  3. 玉ねぎやベーコンがあれば、それも薄切り・一口大に切っておく。
  4. 玉ねぎ、ベーコンを炒める。
  5. ソーセージとザワークラウトも加え、軽く炒める。
  6. 具材がひたひたになる位の水を入れる。
  7. 沸騰したら、コンソメを加えて5分ほど煮る。
  8. 塩コショウで味を整えたら、できあがり。

手軽に、あったかドイツ風の煮物が完成します!

水分を多めにすると、少し酸味のあるスープとして、美味しくいただけます。水分を少なめにすれば、炒め煮風に。分量も手順も適当で構わないのが、この料理の良いところです(笑)

ただし、長く煮すぎるとソーセージの味が抜けてしまうので、その点だけ注意しましょう。

ソーセージは、スーパーで手に入る普通のもので十分です。冷蔵庫の残り物で気軽に作ってみてください。

スポンサーリンク

炒める場合は?

ザワークラウトとベーコンの炒めもの

ザワークラウトは、煮るだけでなく、炒めて食べても美味しいです。

これはヒット!と個人的に思ったのが、
「ザワークラウトとベーコンの炒めもの」

文字通り、刻んだベーコンとザワークラウトを、ただ炒めるだけです!仕上げにブラックペッパーを少々。素材に塩気があるので、塩は振らなくて良いくらいです。

こんなにシンプルな料理なのに、ザワークラウトとベーコンの旨味が合わさって、おかずにもお酒のつまみにもバッチリでした。高菜やたくあんの炒め物が好きな方には、きっと気に入ってもらえる味だと思います。

さっと炒めるだけのスピードメニューにも、便利なザワークラウト。ベーコンだけでなく、ソーセージや豚の細切れと一緒に炒めても良いですよ!

サラダにも

コールスローサラダ

ちょっと意外かもしれませんが、ザワークラウトは、あっという間にコールスローサラダにも変身します。

コールスロー

作り方は、これだけです。

  1. ザワークラウトの水気を絞る(塩気が強過ぎる場合は洗ってください)。
  2. ハムなど、お好みの具材を千切りにする。
  3. 1と2を合わせ、マヨネーズで和える。
  4. 必要なら、塩コショウで味を整えて、できあがり。

上の写真は、ザワークラウトとハムだけで作ったものですが、にんじんやスイートコーンなどを足せば、彩りと栄養がアップしますね。

実は、このサラダに使ったのが、
【レシピ】ザワークラウトのレンジを使った簡単な作り方!
という記事でご紹介した「レモン果汁のザワークラウト」です。

レモンの風味は、まさにコールスローにピッタリ。あらかじめ味付けされているので、使うマヨネーズの量も控えめで済みます。レンジで作る即席ザワークラウトは、ほどよい歯ごたえがあるので、特にこのアレンジに向いていると思います。多く作り過ぎてしまったら、ぜひ試してみてくださいね。

さいごに

今回は、色々なザワークラウトの食べ方をご紹介しましたが、いかがでしたか? 

アレンジのコツは、クセが少ないザワークラウトを使うことです。キャラウェイシードなどのハーブが強くない方が、味に変化をつけやすいですよ。

目先を変えたメニューで、最後までザワークラウトを美味しく食べきりましょう!

レンジで簡単に作れるザワークラウトのレシピは、こちらからご覧ください。
【レシピ】ザワークラウトのレンジを使った簡単な作り方!

 

 - 料理のハウツー・レシピなど

スポンサーリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Pocket

sponsors

広告sample125*125
なるほど空間 広告募集中

更新情報はコチラから

follow us in feedly

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

ミッキー卵の作り方!みんなのレシピは?目玉焼きも!

どうも! ひなです!! 少しずつ気持ちがいい気候になって、 心もウキウキしてきま …

飽きてしまったあなたへ 〜 クッキーの簡単アレンジレシピ!

こんにちは、micro_myuです。 皆さんがクッキーを作る時って、数を計算して …

「ケーキのフィルム」の巻き方・はがし方とは? マナーもある?

こんにちは、micro_myuです。 断面のキレイなショートケーキ。 見るとちょ …

生野菜をスプーンで食べる!チョップサラダとは?オススメ具材は?

パーティーメニューを作るのは大好きなmicro_myuです。普段の料理もそこそこ …

「お米のミルク」が流行る?「ライスミルク」のオススメの食べ方・飲み方4選

こんにちは、micro_myuです。 結構前の話ですが、日経トレンディが発表した …

◆行楽のお供!おにぎり温めますか?具や人気レシピも!

みなさーん こんにちは ひなです。 ほわーっと暖かくなってきて いよいよ行楽シー …

お菓子作りにおすすめなオーブンの選び方! 必要な機能とは?

こんにちは、micro_myuです。 お菓子作り、筆者は結構好きで、道具もいろい …

「かぶや大根の皮・ブロッコリーの茎・ゴーヤのわた」の食べ方

最近意識的に野菜の摂取量を増やそうとしています、micro_myuです。 たいて …

ブーム再到来!?簡単!カスピ海ヨーグルトの作り方

こんにちは、よしこです! 梅雨入りしてから頭痛に悩まされる今日この頃・・・。 雨 …

◆秋のフルーツ+市販品orホットケーキミックスのお菓子レシピ

こんにちは、micro_myuです。 お菓子作り。 慣れてきたら、自分の中で定番 …