夏の健康・美容のために!塩レモンの作り方&使い方!
2014/07/02
こんにちは、よしこです!
みなさん『塩レモン』ってご存知ですか?
おしゃれな料理が得意のお友達が、
当たり前のように「塩レモン」「塩レモン」と言うので、
何かな?と思いつつも、
知ったかぶって頷いて話を聞いていたのですが、
ちょっと気になって調べてみたら、
今流行っている新種の調味料だということが判明!
作り方も簡単なので、
早速チャレンジしてみたのですが、
これは美味しいに違いない!と思ったので、
ぜひ皆さんにも試していただきたく、
今日はご紹介します!
塩レモンの作り方
〇準備するもの
- レモン(国産で、できれば無農薬のもの)5個
- 塩 75~100 ※レモンの重さの10%程度が目安です。
- 間口の広い保存用の瓶 1つ(容量が750ml程度のもの)
↓このようなぴったりと蓋ができる瓶が最適です。
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〇作り方
- レモンの皮をしっかりと洗い、水分を拭き取ります。
- 瓶を熱湯で消毒します。
- レモンをお好みの形に切ります。
- 一番使いやすいのが輪切り
- 付けあわせにするなら乱切りやくし形に
- いろいろな切り方のレモンを1度に浸けても大丈夫です!
- 瓶の中に塩→レモン→塩・・・と交互に隙間なく詰めます。
- 一番上に塩をたっぷり載せ、蓋をして冷蔵庫に入れます。
- 1日に1回、瓶を上下に数回振ります。
- 1週間したら完成です!
ちょっと前に流行った塩麹よりも、
材料も身近でお手軽なので、
塩麹のときに手を出せなかった方も、
ぜひチャレンジしてみてください!
塩レモンの使い方
レモンはいろんな料理の付けあわせに出てきますよね。
また、塩はいろんな料理の下味で使われます。
ということは・・・
塩レモンはどんな料理にも合う!
調味料なんです。
マリネや魚のホイル焼き、
サラダ、鶏肉のソテー、
チャーハンなんかのアクセントに!
またサラダスパゲティの主役にもなります。
こないだ漬けた塩レモンがそろそろ2週間たった頃かと思って(はっきり覚えてない)、今日はレモンパスタを作ってみた。塩レモン丸ごとすりこぎでペーストにして、オリーブオイルと粉チーズ、ガーリック少々。さいごに胡椒ひいて出来上がり。まろやかになった酸味と塩気がちょうど良かった。
— ヒロ (@hiro_mix) 2014, 5月 30
このところ話題の「鶏ハム」を万能調味料「塩レモン」を使って作ってみました | BUZZAP!(バザップ!) http://t.co/oEVHSiXv8o @BUZZAP_JPから 塩レモンあるとかなりうまかった!
— たののん (@tanonosan) 2014, 6月 6
【ポランの有機野菜80文字レシピ】グリーンアスパラと鶏肉の塩レモン炒め:オリーブ油を熱し、にんにく微塵切りを炒め、鶏肉を加えて火を通す。アスパラを加えて炒め、塩レモン・黒胡椒・チキンコンソメで調える #polanrecipe
— さとう まさのり (@satoh_masanori) 2014, 6月 6
6月のパーティー厳選メニューでっす!!
【豚肉のローストさっぱり塩レモンのソース】
今話題の塩レモンで漬け込んだ豚肉は爽やかな酸味を感じます(^-^)
この時期にぴったりのさっぱりとした味わいになっておりますよ(≧∇≦)(ジョージ) pic.twitter.com/LJAL4d66pS
— モダンタイムス柏 (@modern_kashiwa) 2014, 6月 4
Aloha~最近、ちまたで有名な塩レモン作りました\(^o^)/今日は豆腐の上に梅肉とゆずこしょうで~
酒のつまみにサイコーです(*^^)v pic.twitter.com/kDOpQVsP71
— MONSTERA CAFE BAR (@monstera_cafe) 2014, 5月 30
この夏は塩レモン大ヒットまちがいないですね。
ところで塩レモン、
おいしいだけじゃないってご存知でしたか?
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塩レモンの効果
ダイエット効果
レモンに含まれるクエン酸がダイエットに効果があるんです。
クエン酸は糖質の代謝を良くするので、
体に脂肪がつくのを抑えてくれます。
脂っこい食事の時に摂取するといいんですよ!
美肌効果
レモンにはご存知、
ビタミンCがたっぷり含まれています。
そのビタミンC.
実は皮に多く含まれているので、
レモンを丸ごと使う塩レモンは、
夏の色々な刺激に疲れた肌を癒してくれるのです。
疲労回復効果
レモンは運動後に食べると、
血液中の乳酸値を減らして、
疲労回復効果があると言われています。
夏の食欲が落ちた時などのお弁当に、
手に塩レモンの果汁を付けておにぎりなんかを使うと、
元気が出るかもしれません!
さいごに
ツイッターを見ていると、
意外と男性も塩レモンを作っている人が多いと感じました。
今年はレモンの消費量も増えるのではないでしょうか?
ちなみに瀬戸内レモンで有名な広島では、
様々な品種を栽培することにより、
1年中レモンが収穫できるようになったそうです。
国産の安全でおいしいレモンで、
みなさんもぜひ塩レモン作ってみてくださいね!
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