夏の健康・美容のために！塩レモンの作り方&使い方！

2014/06/06 2014/07/02

レモン

こんにちは、よしこです！

みなさん『塩レモン』ってご存知ですか？

おしゃれな料理が得意のお友達が、
当たり前のように「塩レモン」「塩レモン」と言うので、
何かな？と思いつつも、
知ったかぶって頷いて話を聞いていたのですが、
ちょっと気になって調べてみたら、
今流行っている新種の調味料だということが判明！

作り方も簡単なので、
早速チャレンジしてみたのですが、
これは美味しいに違いない！と思ったので、
ぜひ皆さんにも試していただきたく、
今日はご紹介します！

塩レモンの作り方

〇準備するもの

レモン（国産で、できれば無農薬のもの）５個

塩　７５～１００　　※レモンの重さの１０％程度が目安です。

間口の広い保存用の瓶　１つ（容量が７５０ｍｌ程度のもの）

　↓このようなぴったりと蓋ができる瓶が最適です。

ル・パルフェ(密封保存ビン) ボーカル750cc 922931

posted with amazlet at 14.06.06

ヤマキイカイ
売り上げランキング: 3,727

Amazon.co.jpで詳細を見る

〇作り方

レモンの皮をしっかりと洗い、水分を拭き取ります。
瓶を熱湯で消毒します。
レモンをお好みの形に切ります。
- 一番使いやすいのが輪切り
- 付けあわせにするなら乱切りやくし形に
- いろいろな切り方のレモンを１度に浸けても大丈夫です！
瓶の中に塩→レモン→塩・・・と交互に隙間なく詰めます。
一番上に塩をたっぷり載せ、蓋をして冷蔵庫に入れます。
１日に１回、瓶を上下に数回振ります。
１週間したら完成です！

ちょっと前に流行った塩麹よりも、
材料も身近でお手軽なので、
塩麹のときに手を出せなかった方も、
ぜひチャレンジしてみてください！

塩レモンの使い方

レモンはいろんな料理の付けあわせに出てきますよね。
また、塩はいろんな料理の下味で使われます。

ということは・・・
塩レモンはどんな料理にも合う！
調味料なんです。

マリネや魚のホイル焼き、
サラダ、鶏肉のソテー、
チャーハンなんかのアクセントに！

またサラダスパゲティの主役にもなります。

こないだ漬けた塩レモンがそろそろ2週間たった頃かと思って（はっきり覚えてない）、今日はレモンパスタを作ってみた。塩レモン丸ごとすりこぎでペーストにして、オリーブオイルと粉チーズ、ガーリック少々。さいごに胡椒ひいて出来上がり。まろやかになった酸味と塩気がちょうど良かった。

— ヒロ (@hiro_mix) 2014, 5月 30

このところ話題の「鶏ハム」を万能調味料「塩レモン」を使って作ってみました | BUZZAP！（バザップ！） http://t.co/oEVHSiXv8o @BUZZAP_JPから　塩レモンあるとかなりうまかった！

— たののん (@tanonosan) 2014, 6月 6

【ポランの有機野菜80文字レシピ】グリーンアスパラと鶏肉の塩レモン炒め：オリーブ油を熱し、にんにく微塵切りを炒め、鶏肉を加えて火を通す。アスパラを加えて炒め、塩レモン・黒胡椒・チキンコンソメで調える #polanrecipe

— さとうまさのり (@satoh_masanori) 2014, 6月 6

6月のパーティー厳選メニューでっす！！【豚肉のローストさっぱり塩レモンのソース】今話題の塩レモンで漬け込んだ豚肉は爽やかな酸味を感じます(^-^) この時期にぴったりのさっぱりとした味わいになっておりますよ（≧∇≦）(ジョージ) pic.twitter.com/LJAL4d66pS

— モダンタイムス柏 (@modern_kashiwa) 2014, 6月 4