なるほど空間

簡単!グレープフルーツの皮の剥き方

   

グループフルーツ

独特の酸味と苦みがたまらなく美味しいグレープフルーツ。

グレープフルーツの食べ方と言えば、上下に半分に切ってスプーンですくう派と、皮を剥いて薄皮から一房ずつ取り出す派に分かれると思いますが、今日は皮を剥く派の皆さんに朗報です!

グレープフルーツの皮って剥き難いんですよね…。外側の皮は厚くて固いし、薄皮もなかなかキレイにはがれず果肉がボロボロになってしまう時もあります。そんな悩みを一掃してくれる方法があったんです!

私も皮を剥いて一房ずつ取り出す派ですが、この方法を知ってから嬉しくなってますますグレープフルーツが好きになりましたよ。

今日は、グレープフルーツの皮を簡単に剥く方法をお伝えします。

スポンサーリンク

簡単にグレープフルーツの皮を剥く方法

  1. たっぷりの熱湯でグレープフルーツを3分間ゆでる
  2. 氷水で冷やす

たったこれだけです。
一体どういうことなのでしょうか?

グレープフルーツを熱湯でゆでると剥きやすくなる理由・メカニズム

ペクチンとは、植物の細胞壁を構成する成分のひとつで、細胞同士をつなぎ合わせる働きをしています。

これはグレープフルーツに限らずあらゆる果物や野菜に存在するのですが、グレープフルーツの皮が剥き難いのも、このペクチンが細胞同士を固くつなげているからなんです。

ペクチンはいわば「のり」の働きをしているわけなんですね。加熱することでこのペクチンが分解されて「のり」の働きが弱まり、剥きやすくなるのです。

しかし、理屈はわかったものの、果物をゆでるなんて意外すぎて、とても違和感がありますよね。味や栄養は変わらないのでしょうか?

グレープフルーツをゆでると味・栄養素はどうなるの?

味の変化は?⇒むしろ甘くなる!?

グレープフルーツの味は、酸味、苦み、甘味などのバランスによって決まりますが、ゆでると酸味と苦みが減っていきます。このことにより、特に甘味が増すわけではないのですが、相対的に甘味が強く感じられるようになるのです。

栄養の変化は?⇒ビタミンCは減らない!?

グレープフルーツと言えばビタミンC。グレープフルーツ1個には、ビタミンCがなんと1日の必要摂取量の約8割も含まれているのです。

せっかくこんなにたくさんビタミンCが入っているのに、ゆでることによって減ってしまうのではと心配になりますよね。しかし大丈夫です。ゆでる前とゆでた後では、ビタミンCの含有量はほとんど変わりません。

スポンサーリンク

筆者が実際にやってみた感想

この方法を知って、私も早速試してみました。

外側の皮はみかんのように剥ける

まず外側の皮は、ふにゃふにゃと柔らかくなっていて、まるでみかんのようにきれいに剥くことができます。

中の実の部分は、いつもより軽い力で割れた

中の実の部分は特に感触が変わった様子はありませんでしたが、いつもより軽い力で半分に割れるようになっていました。

薄皮はツルンという感じにはがれる

薄皮もツルンという感じではがれていきます。

私はいつも背中にくっついた筋を取るのに苦戦するのですが、これも取りやすくなっていました。

簡単に剥ける!と実感しました。

肝心の味ですが、甘くなったかはわかりませんでしたが、プリプリ感が増して美味しくなったように感じました。

ただ、ゆでた後の冷やし方が足りないと、少し温まっていて、冷たいのが好きな方にはマイナスです。私は常温くらいで食べるのが好きなのでちょうど良かったですが、冷たいのが好きな方は、氷水でしっかり冷やしたり、剥いた後に冷蔵庫で冷やしたりした方が良いかもしれません。

終わりに

いかがでしたか?

ちなみに、この方法はグレープフルーツだけでなく、他の柑橘類にも使えるそうですよ。

是非一度試してみてくださいね!

グレープフルーツがダイエットに効果的なのをご存知でしたか? 以下のページでは、グレープフルーツが持つダイエット効果と、そのメカニズムをご紹介しています!

関連記事: グレープフルーツのダイエット効果とは? なぜ効果がある?

 

 - 料理のハウツー・レシピなど

スポンサーリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Pocket

sponsors

広告sample125*125
なるほど空間 広告募集中

更新情報はコチラから

follow us in feedly

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

【お菓子作り】牛乳の代わりに豆乳や水・生クリームは代用可能?

こんにちは、micro_myuです。 お菓子作り、していますか? 作るお菓子は何 …

秋刀魚(さんま)の保存方法と期間とは? 冷蔵・冷凍はどう?

どーもー いつも元気なひなです。秋は食べ物が何でもおいしい季節です。食欲の秋なん …

生野菜をスプーンで食べる!チョップサラダとは?オススメ具材は?

パーティーメニューを作るのは大好きなmicro_myuです。普段の料理もそこそこ …

冷え対策に!生姜(しょうが)を使ったドリンクレシピ5個まとめ

体温は高め、でも代謝には自信のないmicro_myuです。 冬はわりと平気なので …

「ピェンロー(扁炉)」の作り方とは? 〆はうどんやお粥で!

寒くなってきて、冷え込むキッチンに立つのもなかなか……なmicro_myuです。 …

ブーム再到来!?簡単!カスピ海ヨーグルトの作り方

こんにちは、よしこです! 梅雨入りしてから頭痛に悩まされる今日この頃・・・。 雨 …

こんにゃくを冷凍すると?氷こんにゃくのオススメレシピ4選

引き続きダイエット中です、micro_myuです。 「2015年中に7kg減」を …

ミッキー卵の作り方!みんなのレシピは?目玉焼きも!

どうも! ひなです!! 少しずつ気持ちがいい気候になって、 心もウキウキしてきま …

お菓子作りにおすすめなオーブンの選び方! 必要な機能とは?

こんにちは、micro_myuです。 お菓子作り、筆者は結構好きで、道具もいろい …

美味しくて簡単!ビスケットサンドのオススメ具材4選

朝ごはんは適当になりがちなmicro_myuです。 ここ数年は朝食が人気というか …